En läcker och frisk sallad som kombinerar söta persikor med saftiga tomater, krispig rödlök och krämig fetaost.
1⁄2 dl balsamvinäger 1⁄2 dl olivolja
1 msk honung
1⁄2 tsk salt
1⁄2 tsk svartpeppar
6 medelstora mogna persikor, urkärnade och skurna i klyftor
900 g tomater, skurna i klyftor och/eller körsbärstomater halverade
2 dl tunt skivad rödlök 2 dl smulad fetaost
2 dl rostade pekannötshalvor
1 dl hackad färsk basilika
Gör såhär:
Vispa samman vinäger, olivolja, honung, salt och svartpeppar i en skål som rymmer salladsingredienserna.
Tillsätt persikor, tomater, rödlök, ost och pekannötter; blanda väl så att allt täcks av dressingen.
Toppa med basilika och servera genast.