I skåpet finns vanligtvis en eller två burkar tonfisk och skorpmjöl, eller bröd som torkat.
Av dessa ingredienser gör du enkelt goda tonfiskbullar.
2 burkar tonfisk i olja
2–3 ägg
1 dl skorpmjöl eller små smulor av torrt bröd
ca 2 dl riven ost (gärna
parmesan)
salt, svartpeppar ur kvarn
eventuella örter
Låt oljan rinna av tonfisken.
Vispa upp äggen lätt och rör ner dem i tonfisken tillsammans med skorpmjölet, osten, kryddorna och, om du önskar, örterna. Rulla smeten till bullar.
Stek fiskbullarna cirka 5 minuter i olja i stekpanna på medelvärme.
Servera med till exempel potatis eller ris och kokta grönsaker.
Gott att äta med en god gräddfilssås eller aioli.
Recept och foto: Lotta Kourimo